[50] 紫外線に負けないレスキューレシピ

From：  二宮 真樹

今年の夏は特に暑く感じますね。夜は夜で熱帯夜が続きますが皆さんは良質な睡眠をとれていますか？夏の暑さもそろそろ和らいでくる頃ですので、質の良い睡眠と食事で美しく夏を乗り切っていきましょう！


サケと野菜の揚げ漬け　（4人分）


鮭のアスタキサンチンの抗酸化作用に加え、なすの皮に含まれるポリフェノールのアントシアニンを一緒にとることでさらに、抗酸化力アップ。夏の紫外線をたくさん浴びてしまったお肌に、緊急レスキューレシピ。Ｗで抗酸化食材を摂って、秋は美しいお肌を手に入れて！

材料
鮭…2切れ
茄子…2本
ごぼう…1本
レンコン…1節
しいたけ…1パック

＜Ａ＞
だし…2カップ
しょうゆ…1/2カップ
みりん…1/2カップ

塩…適量
小麦粉…適量
油…適量

作り方
１．鮭は塩少々をふり５分ほどおく。レンコンとごぼうは表面をこすって洗い、水気をよく拭きレンコンは幅７mmの輪切りに、ごぼうは幅１cmの斜め切りにする。ナスはヘタを切り縦に４等分に切る。しいたけは２〜３つに切る。
２．鍋に＜Ａ＞を入れひと煮立ちさせバットにあける。
３．油を160℃に熱し、ごほう、れんこん、なす、しいたけをそれぞれ３〜４分ほど揚げ、＜２＞のバットに入れる。
４．鮭は水気をよく拭き、２〜３つのそぎ切りにして全体に小麦粉を軽くはたきつける。
５．油を170度に上げ＜４＞の鮭を両面カリッと揚げるてバットに加えさまして出来上がり。


ミミガーサラダ　（4人分）


ミミガーに含まれるコラーゲンは、きゅうり、大根に含まれるビタミンＣを一緒に摂ることでさらにコラーゲンの吸収力がアップします！意識してしっかり摂りたいものです。また、トマトを入れるのもオススメですよ。含まれるリコピンは、人の体の構成には欠かせず、いつまでも美しく居続けるのに必要な第７栄養素・ファイトケミカルとも呼ばれています。

材料
ミミガー（味付け）…１パック（90g）
キュウリ…１本
大根…1／4本
レタス…1／3個
万能葱…適量

＜Ａ＞
しょうゆ…大さじ４
ラー油…少々
酢…大さじ３
砂糖…小さじ１
塩…少々
こしょう…少々
ごま油…小さじ１/２
すりごま…お好みで


作り方
１．キュウリと大根を千切りにする。
２．万能葱を小口切りにする。
３．＜Ａ＞の材料を合わせる。
４．キュウリ、大根、ミミガーを＜Ａ＞とよく合わせ、冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
５．お皿にレタスをちぎって乗せ、＜４＞を盛りつけて、上から万能葱を散らして出来あがり。

返信 (6通)